España.- La bodega Dama Alaricana ha presentado este domingo el licor Four Malts, el primero en el mercado elaborado con maltas de cebada y lúpulo que, a diferencia de otros como el whisky, son maceradas en un destilado base de cebada y maíz. En la presentación celebrada en Allariz (Ourense) el director de Dama Alaricana, Darío Conde, ha explicado que, con este nuevo producto, pretende aprovechar con «imaginación e innovación» el reciente bum de la cerveza artesanal.
La base de la nueva bebida es la misma malta que se usa en Dama Alaricana Queimada, una de las cuatro variedades de cervezas selectas de la empresa gallega. Al igual que todas las cervezas de esta bodega, Four Malts utiliza productos 100 % naturales, sin colorantes ni aditivos. Su sabor es fruto de una base de destilado de cebada y maíz, más la utilización en la maceración de hasta cuatro maltas diferentes (pale ale, melanoidine, caramel light aromática), a las que posteriormente se añade lúpulo en flor (variedad amarillo).
La bodega ha explicado que la maceración con cuatro maltas da nombre al licor, destacando así que se trata de un procedimiento especial, único en el mundo, desarrollado durante varios meses de ensayos en Allariz hasta conseguir un equilibrio adecuado de aromas y sabores.
La bebida resultante, de 25 grados de alcohol, satisface tanto el gusto tanto de los amantes de la cerveza artesanal -está elaborado con los mismos ingredientes que la cerveza- como de aquellos que buscan sabores diferentes en los licores. Entre cinco y ocho grados es la temperatura ideal para servirlo.
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